太空食物知多少-1

by Super User

太空食物(Space Food)
是指經特殊工藝加工而成,專門在太空環境下食用的食物。它包括在太空執行任務和返回著陸等待救援期間供太空人食用的食品和飲水。

由於空間環境的不同和太空人生活工作的特點,對太空食品提出了許多特殊要求,如體積小,重量輕,營養豐富,方便進食等。經過科學家們的不斷的改進,太空食品的類型和品種已接近於地面膳食 這些年來,太空食物已經有了很大的改變,和39年前首名太空人格蘭(John Glenn)擠出的管狀食物已經有了很大的不同。
今時今日,國際太空站上的太空人已經能夠吃到肉餅、燉牛肉、麵包布丁等等。外觀也許不太好看,但食物是實實在在的。休斯頓互聯網企業家查斯丁(Dayna Steele Justiz)經營的thespacestore.com網站,就可以買到太空食物。她說:「太空人吃的雞肉不只是做得像雞肉一樣,它是真正的雞肉。」查斯丁的丈夫查理是美國太空署的測試太空人,售賣太空局食物承包商的超額貨物,該公司為太空梭和太空站上的太空人準備食物。太空食物多數經過脫水處理,需要加入水分。不過,食物承包商詹森工程(Johnson Engineering)經常在飲食中加入新的主食、甜品、小菜等等,讓在宇宙飛行的太空人能夠一解鄉愁。
太空食品從本質上講與地面普通食品一樣,都是為人體提供能量和營養的,但空間環境的不同和太空人生活工作的特點,對太空食品提出了許多特殊要求。如體積小,重量輕,營養豐富,方便進食等。具體可分為日常功能表食處於漂浮狀態下太空食物、應急供應食品和艙外活動食品三類。隨著航太事業的發展,太空食品也有一個發展和改善的過程。經過不斷的改進,品質有了很大的提高,腹水食品出現,告別了牙膏式食品時代。太空食品從最初的十幾種已經發展到了100多種。尤其是中國的太空食品最具特色,相比西餐更加色香美味,可口宜人。

60年代
以美國的航太食品為例,在20世紀60年代左右發射的飛船中,航太食品只是為了解決太空人的“溫飽問題”。那時發射的“水星”和“雙子星座”飛船中配備有三種食品:第一種是糊狀食品,例如牛肉漿、蘋果漿、菜泥和肉菜混合泥等,它們被壓到鋁制牙膏殼內,吃時像擠牙膏似的,將它們擠壓到口中; 第二種是“一口吃”食品,就是將食物壓成一小塊,一口可以吃一塊; 第三種是復水食品,它是一些冷凍乾燥的食品,加水軟化就可以吃了。 這三種都不好吃,由於這兩個型號飛船飛行時間都很短(15分鐘-14天),座艙小,航太食品只要維持太空人的營養就可以。

70年代
在70年代,飛船中配備的航太食品達到了“小康水準”。在美國的“阿波羅”7號、8號和9號飛行中,仍然採用的是“雙子星座”中的太空食品,太空人對這些食品非常不滿意,帶上去的食品常常出現剩餘,太空人的健康水準也在下降。因此,不得不對航太食品進行改進。“阿波羅”10號以後的食品有了很大的改進,主要是改進了食品的包裝和增加了食品的花樣。例如,將複水食品的包裝上加了一個進水口,可加入熱水,用勺子吃;增加了罐頭食品;除了各種主食和副食外,還有水果蛋糕、小點心、果凍、桃幹、杏幹、梨乾等。“天空實驗室”飛行的時間是28-84天,空間站中的食品水準有了進一步的提高:太空人採用6天的標準食譜,食品包裝也做了全面的改進,採用了加封一層塑膠膜的整蓋易拉式鋁罐包裝,可以對食物進行加水和加溫;實驗室中建立了微型的“太空廚房”,廚房中有食品貯存設備、食品製造設備和太空人進餐設備;航太食品的花樣和品種大大增加,在太空人的菜單上列了80種食品和飲料。

80年代
進入80年代後,美國主要發射的是太空梭,每次飛行7-30天,太空人是6-7人,在太空梭上的航太食品又有了重大改進,已經達到了使太空人“滿意的水準”,太空梭中安裝了更為適用的“太空廚房”。太空梭中的太空廚房實際是一個多功能的食品加工和貯存櫃。貯存櫃中有食品貯箱、調味品貯箱、加熱器、分水器、餐具箱、清潔衛生用品箱和廢物箱。此外,還有一個可以折疊的專門為了製備食品的檯子。太空人在飛行中按照功能表進餐,功能表上的食品保證一周內不重樣,太空人可以根據自己的愛好點菜。此外,每天還有點心和零食。

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