均衡飲食
- by Super User
何謂均衡飲食
六大類食物中的每類食物提供不同的營養素,每類食物吃到建議量,才能達到均衡。
關於幾份幾碗了解嗎
全榖雜糧類1碗(家用飯碗)
=糙米飯1碗或米飯1碗
=熟麵條2碗或稀飯2碗
=全麥饅頭1又1/3個或全麥吐司2片
富含澱粉,主要提供熱量,但現今大都人生活都屬於靜態,熱量需求不高。
豆魚蛋肉類1份(可食部分生重)
=無糖豆漿1杯
=雞蛋1顆
=傳統豆腐3格或嫩豆腐半盒
=去皮雞胸肉30g或鴨肉、羊肉35g
蛋白質是主要修復組織、建造組織來源,成長階段的需要量更是最大的一類。
乳品類 1 杯 (240 毫升全脂、脫脂或低脂奶 )
=鮮奶、優酪乳 1 杯(240 毫升)
=全脂奶粉 4 湯匙(30 公克)
=低脂奶粉 3 湯匙(25 公克)
=乳酪(起司)2 片(45 公克)
主要提供鈣質,且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等。
蔬菜類
維生素、礦物質、膳食纖維,以及植化素含量豐富的一類。
蔬菜的顏色越深綠或深黃,含有的維生素 A、C 及礦物質鐵、鈣也越多。
水果類 水果主要提供維生素,尤其是維生素 C。
水果外皮含有豐富的膳食纖維,所以口感比較粗糙。
油脂與堅果種子類
油脂與堅果種子類食物含有豐富脂肪,除提供部分熱量和必需脂肪酸以外,有些還提供脂溶性維生素 E。
動物脂肪含有較多的飽和脂肪和膽固醇,較不利於心血管的健康。 故日常飲食應選擇富含不飽和脂肪酸的植物油為油脂來源。如:橄欖油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、高油酸葵花油等。
更多資訊可參考衛福部完整資料
https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=1208